SK Dato' Panglima Bukit Gantang adalah merupakan salah sebuah sekolah tertua di daerah Larut, Matang dan Selama. Menurut pendapat lisan penduduk setempat, sekolah ini telah dibuka sekitar tahun 1896.
Pada asalnya sekolah ini dinamakan Sekolah Melayu Bukit Gantang, kemudian ditukar kepada Sekolah Umum Bukit Gantang. Nama ini digunakan sekitar tahun 1950-an. Setelah itu nama sekolah ini ditukarkan kepada Sekolah Kebangsaan Bukit Gantang.
Pada tahun 1979, sekali lagi nama sekolah ini ditukarkan kepada Sekolah Kebangsaan Dato' Panglima Bukit Gantang sempena nama 'Orang Kaya Lapan Negara' negeri Perak yang berasal dari Bukit Gantang dan nama SK Dato' Panglima Bukit Gantang digunakan sebagai nama rasmi sekolah sehingga kini